Diccionario de la A a la Z

• Abrebotellas
• Abrelatas
• Aceite de Oliva
• Aceitunas
• Acelgas
• Acidulante.
• Afterwork.
• Agar-agar.
• Agua
• Aguacate.
• Aguar.
• Aguardiente.
• Ahumado.
• Ajete.
• Ají.
• Ajiaceite (o ajoaceite).
• Ajilimojili o ajilimoje.
• Ajipuerro (o ajopuerro).
• Ajo.
• Ajoaceite.
• Ajoarriero.
• Ajonjolí.
• Alajú.
• Alambique.
• Albardar.

• Albaricoques.
• Albóndigas.
• Alcachofas.
• Alfajor.
• Alfóncigo (pistacho)
• Algas.
• Alimentos transgénicos.
• Aliño.
• Alioli.
• Almadraba.
• Almazara.
• Almendra.
• Almendrado.
• Almíbar.
• Almirez.
• Alubias
• Amanita Caesarea (Oronja)
• Amasar.
• Anchoa
• Angulas .
• Anís.
• Anises.
• Aperitivo.
• Apetito.
• Apetitoso.

• Aroma.
• Aromatizar.
• Arrope.
• Arroz
• Asar
• Asar al horno
• Atún
• Avellana
• Bacalao. (Abadejo).
• Bañar.
• Barbacoa.
• Berenjena
• Bogavante (Lubrigante)
• Boletus edulis (Calabaza)
• Bomba.
• Bombón.
• Boniato (Batata)
• Bonito
• Boquerón (Anchoa, bocarte)
• Borraja
• Brevas
• Brocheta.
• Brócoli
• Brunch
• Buñuelo

• Café
• Calabacín
• Calabaza
• Calamar
• Canela
• Canónigos
• Castañas.
• Catar
• Cava
• Caza
• Caza mayor
• Cazuela de barro
• Cazuelita o raciones
• Cebolla
• Cebolletas
• Cecina
• Celiaquismo (Enfermedad celiaca)
• Cerezas
• Cerezas en aguardiente.
• Cerveza
• Champiñón
• Ciruelas
• Ciruelas negras pasas
• Ciruelas verdes o claudias
• Cochinillo (Lechón)

• Cocina francesa
• Col
• Coles de Bruselas
• Coliflor
• Color amarillo en la alimentación
• Color azul en la alimentación
• Color blanco en la alimentación
• Color naranja en la alimentación
• Color negro
• Color rojo en la alimentación
• Color verde en la alimentación
• Conejo
• Conservas
• Cordero
• Cremas de verduras
• Criadilla de tierra
• D. O.P. Queso Flor de Guía/ Queso de Media Flor de Guía/ Queso de Guía
• D.E. Lentejas La Armuña
• D.O. Bierzo
• D.O. La Mancha
• D.O. Toro
• D.O.P, Quesucos de Liébana
• D.O.P- Queso San Simón da Costa
• D.O.P. Idiazabal
• D.O.P. Picón-Bejes-Tresviso

• D.O.P. Queso Arzúa-Ulloa (Galicia)
• D.O.P. Queso Casín
• D.O.P. Queso Cebreiro (Galicia)
• D.O.P. Queso de Cabrales (Asturias)
• D.O.P. Queso de la Serena
• D.O.P. Queso de l´Alt Urgell y La Cerdanya.
• D.O.P. Queso de Murcia al vino
• D.O.P. Queso de Murcia- D.O.P. Queso de Murcia fresco
• D.O.P. Queso de Nata de Cantabria
• D.O.P. Queso Ibores
• D.O.P. Queso Mahón-Menorca
• D.O.P. Queso Majorero
• D.O.P. Queso Manchego
• D.O.P. Queso Palmero/Queso de la Palma
• D.O.P. Roncal
• D.O.P. Torta del Casar
• D.O.P.Queso Tetilla
• D:O.P. Gamoneu o Gamoedo (Aturias)
• Decantar
• Desayuno
• Dorada
• Duelos y quebrantos
• Empanada
• Endivias
• Ensalada

• Escabechar
• Escalfar
• Escanda
• Escarchar
• Escarola
• Espárragos
• Espárragos verdes
• Espelta o Escanda
• Espinacas
• Fabada
• Fabada
• Fast Food
• Fast Good
• Filtrar
• Flores frescas.
• Flores manchegas.
• Fondo
• Fondo
• Fondue
• Frambuesa
• Frapè.
• Frapè.
• Freidora.
• Freír.
• Fresa

• Fresón
• Fresquilla
• Fruta
• Fruta de sartén
• Frutas deshidratadas
• Frutas exóticas.
• Frutos rojos
• Frutos secos
• Gallo
• Garbanzos
• Gazpacho
• Gelatina
• Gluten (Enfermedad celiaca)
• Granada
• Grasas o Lípidos
• Grosella
• Guayaba
• Guisantes
• Gulas
• Habas
• Hidratos de carbono o glúcidos o carbohidratos.
• Hierbabuena
• Higos.-
• Hornazo
• Hornazo de Pascua

• Huevo
• Huevos de Pascua
• Huevos Pintados de Pascua
• I.G.P. Queso de Valdeón (Castilla y León)
• Intoxicación
• Jengibre
• Kiwi
• La cromoterapia: su valor en la alimentación
• Leche condesada
• Lechuga
• Lentejas
• Levadura
• Licores de frutas
• Lima
• Limón.
• Limpieza de utensilios.
• Lombarda
• Lombarda rallada
• Lubina
• Mahonesa
• Mandarina
• Mango
• Mantecados, alfajores, polvorones.
• Manzana
• Manzana sidrera

• Mayonesa con leche
• Mazapán
• Mejillön
• Melocotones.
• Melón
• Melva
• Membrillo
• Merluza congelada
• Mermelada
• Miel
• Moluscos
• Mona de Pascua
• Moras
• Naranja
• Nectarinas
• Níscalos
• Nuez
• Olla a presión
• Pan
• Papa negra de Canarias.
• Paraguaya
• Pasta
• Patata
• Pelador de aro
• Pepino

• Pera
• Pescado
• Pescado a la plancha
• Pescado a la sal
• Pescado empanado.
• Pescado frito
• Pescado rebozado
• Pimienta
• Pimienta de Jamaica
• Pimiento
• Pimientos verdes de Guernica (País Vasco).
• Piña
• Pincho (Pintxo) ó Banderilla
• Piñón
• Plancha quemadora
• Plátano
• Pochas
• Pollo
• Pomelo
• Productos ecológicos.
• Proteínas
• Puerro
• Pulpo
• Purés de verduras.
• Queso D.O. Zamora

• Queso D.O.Afuega´l Pitu (Asturias)
• Queso Roquefort
• Quesos asturianos (sin D.O. ni IGP)
• Quesos azules
• Quesos de Castilla y León (sin D.O ni IGP)
• Rebozado
• Rebozuelo
• Remolacha
• Repollo
• Romanescu
• Roscón de Reyes
• Sacacorchos
• Salmón
• Salmón salvaje de Alaska
• Salmonelosis
• Salpicón
• Salsa
• Sandía.
• Sardinas
• Sardinas en aceite de oliva
• Sartén
• Seguridad Alimentaria en la Cocina
• Setas
• Setas de cardo
• Sharoni

• Sidra
• Sobrasada
• Sopa de ajo o sopa castellana
• Tapa
• Té
• Té a las cinco (Five of clock)
• Técula-Mécula de Olivenza (Badajoz).
• Terrina
• Tokaj
• Tomate
• Tomate Corazón de Buey Murcia
• Tomate de Morata de Tajuña
• Tomate Jack de Álava
• Tomate rosa
• Tomate seco al sol
• Tomate serrano de Ávila
• Torta
• Trucha
• Truchas dulces
• Txistorra
• Uva albillo
• Uvas
• Verduras (valor nutritivo)
• Vinagre
• Vino

• Vitamina D
• Wok
• YOGUR
• Zanahoria
• Zumo