Terrina:

O El molde especial para terrinas es de barro con una tapadera que ajusta perfectamente. Se sirve en ese mismo recipiente quitándole las lonchas de tocino que están en la superficie. O Antes de que se enfríe del todo la terrina, puedes regarla con unas cuharadas de gelatina sin sabor. Para ello retira un poco las lonchas de tocino de la superficie , viertes la gelatina y las vuelves a poner y colocas de nuevo el peso. O El poner el peso encima de la terrina es fundamental para que al enfriarse los ingredientes se unan bien. No pongas más peso que el indicado, ya que si pones demasiado rebosarán los jugos y quedará una terrina seca.