Diccionario de la A a la Z
Acelgas:
Verdura que se compone de dos partes muy diferentes y ambas comestibles; la pencas y las hojas. Se pueden adquirir casi todo el año. Se consumen las dos partes juntas picadas y cocidas o por un lado las pencas y por otro las hojas picaditas. Acelgas (Limpieza y cocción).
Al comprarlas se controlará que las hojas estén muy verdes y frescas.
Son ricas en fibra, sales minerales, vitaminas A y E. Son beneficiosas para el tránsito intestinal y además aportan sólo 28 calorías por cada 100 g.