Plantas marinas que desde hace unos años y por influencia de la cocina oriental se han introducido en la cocina española. Lo cierto es que en el Mar Cantábrico y Atlántico (costas gallegas) desde hace muchos años se recogen, se tratan, se exportan, se envasan y se comercializan tanto en fresco como envasadas. Dependiendo de la variedad se utilizan para ensaladas, guisos o preparar el ya famoso shusi.