Diccionario de la A a la Z
Almirez.:
También llamado mortero. Es un utensilio de cocina hondo que puede ser de metal (bronce), de cerámica o de madera, en donde se machacan alimentos con ayuda de una maza. En general se utiliza para machacar ajos, perejil, almendras y otros ingredientes que se agregan a salsas o guisos. Hay almireces grandes que, por ejemplo, en Andalucía se utilizan para machacar los ingredientes del gazpacho.