Flores manchegas. :

Es uno de los dulces más tradicionales de Castilla-La Mancha y otras regiones de España como Extremadura y Castilla-León. Se elabora con una mezcla hecha con huevos, leche, sal, harina, canela y azúcar.La mezcla deberá quedar no excesivamente densa. Lo más característico es la forma de flor que tiene debido al molde que se utiliza para freir la masa. El molde está formado por una serie de pétalos qur forman como una margarita con un hierro largo y mango de madera. Se prepara abundante aceite de oliva, y se mete el molde en la masa y se introduce en el aceite de oliva caliente y a los pocos segundos la masa se dorará y se soltará el utensilio y se dejará que la flor termine de dorarse. La operación se repite hasta que se acabe la masa. Una vez fritas las flores se espolvorean con azúcar o se bañan con miel. Son dulces típicos de carnaval y fiestas populares y se degustan como postre o merienda con una taza de chocolate caliente. Su origen conocido se fecha al menos en el siglo XVI. Cervantes lo menciona en el Quijote. Es una fruta de sartén que aún hoy en día no se ha perdido y que se encuentran en muchas ciudades con cierta facilidad.