Su casa está en Lasarte (Guipuzcoa). Su trabajo se inició hace 35 años y si algo le ha caracterizado, además de ser un gran trabajador y un maestro indiscutible de la cocina española, es que siempre ha seguido su camino.
En este camino ha tenido como apoyo fundamental a su mujer Oneka Aguirre y a todo un equipo que le ha apoyado y respaldado en el día a día.
Los reconocimientos y premios son muchos, pero como la referencia son las estrellas Michelin, él tiene seis:
- 3 estrellas en Restaurante Lasarte (Guipuzcoa)
- 2 estrellas en Restaurante Lasarte (hotel Condes de Barcelona en Barcelona)
- 1 estrella en MB en el Complejo Abama de Tenerife (Islas Canarias)
Tiene en su haber varios libros de cocina escritos con generosidad porque cuenta con detalle cómo preparar numerosos platos, desde los más tradicionales de la cocina vasca en particular y de la española en general, a otras elaboraciones más novedosas para los aficionados con un poco más de nivel en la cocina. Su grandeza radica, al menos así opinamos desde La Cafetera, en que siempre ha valorado la cocina tradicional y así lo ha demostrado y a la vez es puntero en la cocina del siglo XXI y ya lo era en el XX.
Asesora varios restaurantes en España (Bilbao, Barcelona, Islas Canarias), México y Santo Domingo y colabora en varios medios de comunicación.
Un recorrido rápido sobre Martín Berasategui pero lo ideal es disfrutar de su cocina; es la que mejor habla de él.
Martín Berasategui
Loidi Kalea, 4 – 20160
Lasarte-Oria (Guipuzkoa)
Tel 943 366 471 – 943 361 599
Horario: de 13,00 a 15,30 h. y de 20,30 a 23,00 h.
Cierra: Domingos noche, lunes y martes.
Cierre por vacaciones: del 16 de Diciembre al 15 de Enero ambos inclusive.
www.martinberasategui.com