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- En una paella o en una cazuela vierte cuatro cucharadas de aceite y agrega un diente de ajo prensado, un tomate rojo y maduro, pelado y picadito y sal. 

- Sofríe a fuego muy suave hasta que el tomate esté casi deshecho.

- Agrega unas hebras de azafrán yuna cucharadita de pimentón dulce y medio kilo de  calamares limpios y enteros.

- Vierte cuatro tazas y media de agua (o de caldo de pescado) y deja que cueza a fuego vivo hasta que rompa el hervor.

- Cuando ya esté hirviendo agrega dos tazas de arroz, rectifica el punto de sal, remueve una vez y deja que cueza a fuego vivo durante diez minutos.

- Transcurridos los diez minutos, baja el fuego poco a poco hasta completar los diez minutos restantes. (En total veinte minutos de cocción).

- Cuando falten cinco minutos coloca encima 400 g.de langostinos crudos  y riega con el zumo de medio limón.

- A los cinco minutos de haber colocado los langostinos, apaga el fuego y tapa la cazuela con dos paños limpios y deja reposar diez minutos.

- Sirve.