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Procedente de Granada llega Egoleum un AOVE elaborado con la variedad picual. Envasado en una espectacular botella dorada , que además de ser estéticamente muy llamativa, y de hacer un claro guiño al famoso simil de "oro líquido" , evita que la luz perjudique a la perfetca conservación del aceite. 

Es un AOVE mimado desde el principio al final. La recogida de las aceitunas se realiza en la primera semana de octubre, que es cuando sus productores consideran que el fruto tiene el punto justo de madurez que está marcado, aunque parezca un contrasentido, por su juventud, que es lo que le aportará ese color tan especial a piel de lima, que sobresale sobre la incipiente opacidad, que además convive con un brillo muy atractivo. 

El aroma es, en un principio a tomates verdes maduros, y según pasan unos segundos parece que se va oxigenando (como el vino) y empiezan a aparecer aromas a alcachofa, a hojas de higuera y ¡frescor! En la boca, al principio la picual está presente con fuerza, pero ese amargor y ligero picor, da paso, al final, a un punto dulce que hace que Egoleum sea un AOVE equilibrado, potente y ¡honesto!. Para cada litro de aceite se utilizan entre 17 y 19 kg. de aceitunas. 

Para más información: www.egoleum.com

Nuestras sugerencias gastronómicas: verduras a la plancha, ahumados, tostadas, pescados blancos a la plancha o al vapor, gazpacho, salmorejo, legumbres, cremas de verduras y de legumbres, ensaladas, pescados azules marinados...y la tostada de tomate triturado para empezar el día.