mariazarzalejos.com

                            Fotografía de La Voz de Galicia.

Un modelo de espacio gastronómico, que se inició en el Mercado de Santiago de Compostela, de la mano de Iago Pazos y Marcos Cerqueira.

Pero además es también un modelo a seguir de negocio gastronómico, basado en varios pilares: escenario de la tierra donde han vivido y que la sienten como algo muy personal. Promoción y uso de los productos del mar y de la tierra gallegos, incluidos los vinos. Buscar el que todo el que acuda a Abastos 2.0 se encuentre a gusto, además, claro está, de comer y beber bien. Finalmente,y así se valora desdeeste espacio, han sido realistas y han puesto en marcha el sentido común desde el primer momento. Ilusiones, ideas y una apuesta muy amable y divertida pero con los pies en la tierra. 

Este enlace es el vídeo que se proyectó en la sesión de Anticipa2 en el Ministerio de Agricultura el 21 de Junio 2011 y Iago Pazos fue un ponente que explicó su modelo de gestión gastronómica. Además del fondo didáctico las imágenes son de una gran belleza.

 http://prezi.com/bxhngst1qyde/copy-of-copy-of-untitled-prezi/?kw=view-bxhngst1qyde&rc=ref-33726675