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Ramón Freixa en su restaurante de Barcelona, Ávalon, apuesta por el Comfort Food, entrantes para compartir y principales que se combinan con diferentes sides. En definitiva, Ramón nos dice “que es como le gusta hacer las cosas en su casa cuando recibe a amigos”.

Una vez mas, Freixa apuesta por la simplicidad a la hora de comer, confiando en el producto y haciendo los platos que siempre ha visto hacer en casa.

El concepto confort food de Ramón Freixa se plasma en Ávalon en una carta totalmente renovada que incluye una gran variedad de entrantes pensados para y una selección de platos principales, en el que cada cliente escoge sus sides, o los acompañamientos que prefiera. Ensaladas, cocas, pizzetas, arroces y pastas componen su lista de entrantes.

Para continuar el chef propone sus nuevas butifarras elaboradas con carne magra de cerdo de raza Duroc en diferentes versiones: natural, de escalivada o de setas; y canelones elaborados siguiendo la receta de la familia Freixa, con una ligera bechamel y queso Idiazabal. Nuevas creaciones que se suman ya a sus imprescindibles hamburguesas de carne de ternera ripollesa y pan de hogaza, y a sus pescados traídos a diario desde la lonja y preparados al horno. Para acompañar, en un local que promulga “la máxima libertad del comensal”, no podrían faltar los vinos por copas.

Sin duda, el confort food es un homenaje de Ramón Freixa a la cocina del día a día sin renunciar a la creatividad e ingenio, en una actualización constante de los sabores de la cocina catalana de siempre con los productos de temporada. Un nuevo concepto gastronómico que encuentra en Ávalon un entorno agradable y muy contemporáneo para poder disfrutar todos los días del año en pleno corazón de la ciudad condal de una propuesta imaginativa, fresca y mediterránea.

Precio medio de 25€.
Avalon
Dirección: Vía Laietana, 30. Barcelona.
Teléfono: 93 295 79 00.