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La comida callejera está de moda y la inauguración del primer mercado Street food de Madrid, será el  sábado 18 (de 12,00 a 00.00 horas) y el domingo,19 de octubre (de 12,00 a 18,00 horas) tenéis una cita en Jardín Botánico de la Universidad Complutense. Avda. Complutense, 12 – Madrid .(Metro Ciudad Universitaria L6). Que no os confunda la palabra mercado, se va a poder comer, beber, tomar café. 

Más de una treintena de propuestas rompedoras, novedosas y de gran calidad tienen ya su espacio en MadrEAT. Aún siguen sumándose iniciativas al proyecto pero estos son los que ya forman parte del mercado:

• La Virgen con su foodtruck en el que trae la auténtica cerveza artesana de Madrid y donde se sirven varios tipos de perritos, bocadillos y sándwiches con la firma del chef Estanis Carenzo (Sudestada/Chifa).
• Alborada nos acerca la cocina más atlántica con las tres variedades de empanadas: gallegas xoubiñas, carrillera y bonito, preparadas por el chef Iván Domínguez (1* Michelin).
• Puntapié y sus chefs, John Husby y Rodrigo García Fonseca, ambos profesores de cocina en Kitchen Club, han preparado una propuesta única para este mercado: el mejor porkbun de Madrid y su chicken bun.
• San Wich acerca el sabor a Chile con sus auténticos y clásicos sándwiches y empanadas
• Cositon’s Meals y sus hot dogs made in USA.
• Mercato Ballaró y Tretenori: Angelo Marino, chef de Mercató Ballaró nos presenta su versión italiana del Street Food de la mano de Tretenori. Piadina con porchetta, acompañada de alioli hecho en casa con mezcla de guindillas calabresa y siciliana, cilantro y cítricos.
• Goiko Grill propone las hamburguesas de autor elaboradas por Andoni Goicoechea.
• De cuatro con su oferta kitchen StreetFusion Thai, estará “En Boca de Todos” con su bocadillo de pan casero de pulpo frito con salsa de wasabi, y rollitos vietnamitas de confit de pato y salsa honeychilli.
• La Finca ofrecerá su carne de la felicidad: Pepito de ternera y steak tartare,  reinventados por Javi Estévez, Jefe de Cocina del restaurante El Mesón de Doña Filo, en la Meat Truck de La Finca.
• La Cofradía del santo bocata: Javier de Panic nos presenta bocadillos con su auténtico pan relleno de verduras con queso, panceta, ensalada de tomate y pan.
• More than Sweets con sus eclairs dulces y salados con el sello de su cocinera formada en Le Cordon Bleu Madrid,
• Formentor nos trae sus ensaimadas que elaboran artesanalmente desde 1956 y que hornearán al momento en MadrEAT.
• Lise & Leti con sus cookies 100 % naturales, sin conservantes ni colorantes, horneadas en el día.
• Keko’s: El mundo más dulce de los cake pops
• La Cabezuela: Iván Muñoz, chef del restaurante Chirón, (1* Michelín), nos presenta sus recetas creadas para quesos La Cabezuela: croquetas de queso de cabra.
• Taberna Arzabal ofrece su fingers de Pularda, fish & chips de pez mantequilla o bocadillo de oreja
• Taberna Rufina con sus vermuts para el aperitivo y champagne a todas horas acompañados de las mejores conservas Premium.
• Ramonas: El punk bar más divertido en MadrEAT

• Cafe Racer con sus sabrosas pizzas de masa fresca, recién hecha y sus albóndigas tunecinas.
• K-154 con Andrés Fernández Arias, Jefe de cocina del restaurante Al Vacío, son los reyes del chile. Sandwiches un paso más allá e innovadora cocina al vacio.
• Chirinwito ysu cocina itinerante fusión.Tripe, cheeks and chips con madrileña sauce.
• El Kiosko propone bocata de calamares con salsa kimchee y churritos de pollo
• Tío Guss: su foodtruck  nos traerá a MadrEAT la gastronomía del mundo a través de brochetas.
• La Gastrocaravana, con su Buey Wagyu, nos presenta la brocheta de puntas solomillo de Wagyu y las fajitas de tiras de sobrecostilla.
• Grill Irrintzi con su bacalao con crema de piquillos y salmón con salsa de alga nori.
• Fuxia Catalunya: Piadinas, rolls y más …
• Maria Bonita propone su cocina mexicana con sus tacos de carnitas, tinga de pollo, cochinita pibil y alambre de chuleta.
• Aceite de Oliva de España participa con varios carritos en los que se podrá degustar varios aceites del mundo.
• Ma Petite Creperie nos traslada a Paríscon sus crepes dulces y saladas.
• Toma Café llenará MadrEAT de olor a café de calidad de todas las partes del mundo
• Flying Cow viene a descubrirnos la magnífica selección de vinos por copas elegida en exclusiva para MadrEAT por el wine expert Andreas Kubach.
• Aceite de Oliva de España participa con varios carritos distribuidos por todo el espacio y pone en marcha catas de aceite para degustar las cuatro variedades de aceites de España.
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• Además, en MadrEAT participa ECOEMBES, que ubicará diferentes puestos de reciclaje (papeleras y contenedores) para fomentar e incentivar el reciclaje durante el mercado. Serán 

• los encargados de la recogida y limpieza del recinto, que pertenece a la Universidad Complutense de Madrid, institución que también colabora en este evento.

   

  ¿Qué es MadrEAT?

  Un lugar para conocer, probar y saborear las mejores cocinas callejeras llegadas de todas partes de España. Un espacio al aire libre donde se reúnen las últimas tendencias del sector gastro. Un punto de encuentro para los amantes de la gastronomía y un lugar céntrico y de vanguardia, con una oferta variada y multicultural.

  Los próximos 18 y  19 de octubre, el Jardín Botánico de la Universidad Complutense de Madrid se convierte en un espacio donde los visitantes van a encontrar todas las propuestas gastronómicas de cualquier rincón de mundo.

  Para ello disponemos de una zona acondicionada con mesas, sillas y sombras para que la gente coma. Pero no sólo es comer de puesto en puesto, es también un espacio en el que vivir experiencias gastronómicas y donde la gastronomía de calidad y la pasión por lo foodie son la esencia principal. 

   

  Ecoembes

   

  Ecoembes, la organización que cuida del medioambiente a través del reciclaje y el ecodiseño de los envases en España, estará también presente en este mercado, haciendo posible que todos los residuos de envases puedan ser reciclados y tengan una segunda vida. Para ello, instalará 168 papeleras  y contenedores en MadrEAT, en las que los asistentes podrán depositar sus residuos y contribuir al cuidado del medio ambiente. Además, esta organización se encargará de concienciar y sensibilizar a todos los asistentes acerca de la importancia de cuidar el planeta a través del reciclaje.

  “Cuida lo que amas: recicla”. La misión de Ecoembes es hacer posible que los envases de plástico, latas y briks (contenedor amarillo) y los envases de cartón y papel (contenedor azul) puedan tener una segunda vida. Para ello, coordina a empresas, administraciones y ciudadanos en nuestro país desde 1998. Gracias a la colaboración de todos ellos y a la actividad de Ecoembes, en España ya se recicla el 71,9% de los envases.

   

   

  Los carritos de los Aceites de Oliva

   

  Los carritos de los Aceites de Oliva forman parte de una acción promocional enmarcada en el programa de promoción de los Aceites de Oliva, una iniciativa de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español (a través de su marca Aceites de Oliva de España), la Unión Europea y el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

• Es una acción en la que se invita al consumidor a probar cuatro aceites de oliva virgen extra monovarietales (cada uno de ellos elaborado con una única variedad de aceituna: arbequina, cornicabra, hojiblanca y picual).

   

  Esa invitación lo que pretende es que el consumidor experimente en primera persona la variedad de aromas y sabores de nuestros vírgenes extra. En la prueba se enfrenta a aceites con características organolépticas muy marcas, pero a la vez muy diferentes. De esta forma aprende que eligiendo una u otra variedad puede obtener maridajes que a priori son más indicados para ciertos alimentos. Así, la variedad arbequina, que ofrece un aceite con sabores menos acentuados en los que dominan los frutos secos, es perfecto para aquellas preparaciones en las que queremos que el aceite quede en un plano discreto, como en ciertos postres. Si buscamos algo distinto, con más cuerpo y aromas y sabores más marcados optaríamos por el picual. Además de la cata, ofrecemos a los participantes en esta acción información sobre los aceites así como su uso en la cocina, a cargo de un promotor perfectamente preparado.

   

  De esta forma estamos mostrando que tras la denominación genérica de aceites de oliva se esconde un mundo de aromas y sabores. De hecho, en España, existen más de 260 variedades de oliva, cada una de ellas produce aceites con características únicas. Esta cata se plantea con una iniciación a ese mundo de experiencias.