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Pongo a remojar 150 g. de pan duro con 700 ml. de leche en el vaso del robot (o lo puedes poner en un vaso de batidora o en un cuenco grande de cristal) para que se ablande.

Pongo 150 g. de azúcary 8 cucharadas de agua en una sartén y lo caliento a fuego suave.

Cuando ha tomado color de caramelo lo retiro del fuego.

Baño el molde, sólo el fondo. Lo reservo. Caliento el horno a 250ºC.

Cuando el pan está blando añado los cuatro huevos y trituro hasta que quede una mezcla fina.

Agrego la leche condesada y mezclo con una espátula.

Lleno el molde y lo pongo en una fuente con agua. Lo cubro con papel antigrasa de horno y lo horneo a 250ºC durante cuarenta y cinco minutos.

Lo saco del horno y se habrá abierto una grieta central como en los cakes. No pasa nasa, cuando se enfríe se quedará cerrada.Cuando está frío lo desmoldo. Paso un cuchillo alrededor, pongo una fuente alargada encima y le doy la vuelta. Dejo unos segundos que caiga y ya está hecho.