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Yan Eskola, la escuela de cocina del restaurante Yandiola, en AlhóndigaBilbao, y bajo la supervisión del chef y propietario Ricardo Pérez, presenta para esta temporada y hasta diciembre un extenso programa de cursos de dos horas de duración y en grupos máximos de 16 personas. 

El mes de octubre se estrena con la cocina en miniatura, otro curso que impartirá Gerardo Maza, cocinero y Blogger; y un tercero monotemático que lleva por título “Bacalao vanguardista”.

Durante el mes de noviembre habrá dos cocineros invitados: Fausto Grossi, que enseñará los secretos de la pasta fresca y la salsa pesto genovesa; y Álvaro Garrido, chef galardonado con una estrella Michelín en el restaurante Mina, de Bilbao. También habrá espacio para aprender a preparar las mejores hamburguesas gourmet, un taller sobre caza y una visita a los viñedos y bodegas Luberri que incluye comida en la propia bodega.

Ya en diciembre Ricardo Pérez organiza por primera vez un taller participativo en la cocina del restaurante Yandiola que incluye una cena informal en la misma cocina. Además, están programadas jornadas para aprender a recibir en casa con suculentos platos como crème brûlee de foie grass y peras al oporto; salmonetes crujientes, risotto de azafrán y groullere; o roast beef con patatas y hierbas frescas.

El último curso del 2014 que se impartirá en Yan Eskola será el 16 de diciembre para aprender a preparar postres navideños como macarrones, tostas de merengue suizo o tocino de cielo.

Dirección: Edif. AlhóndigaBilbao. Plaza Arriquibar, 4. Bilbao

Teléfono: 944 133 636

Horario de los cursos: de 20h a 22h.

Precio de los cursos: 30€ por curso, excepto 14 de noviembre y 1 de diciembre.