Gazpacho (otro modo de prepararlo)

• Nº de personas: 4-6 personas
• Tiempo: 40 m.
• Dificultad: Fácil

Preparación:

- Lava los tomates, haz una cruz en la base y pélalos como se indica en Tomates (forma de pelarlos).

- Corta los tomates en trocitos muy pequeños recogiendo el jugo que sueltan y  ponlos en un bol grande. Los trocitos tienen que ser mínimos.

- Pela el pepino, córtalo en daditos muy pequeños y agrégalos al tomate.

- Pela el diente de ajo y machácalo en el mortero con sal hasta hacer una pasta . Vierte el aceite poco a poco y removiendo con la maza del almírez y a continuación vierte el vinagre.

- Vierte todo en el bol donde está el tomate y el pepino y mezcla bien. Comprueba el punto de sal y de vinagre.

- Agrega ocho cubitos de hielo y cuando estén deshechos ya lo puedes servir o sino consérvalo en el frigorífico tapado con papel film hasta el momento de servirlo.

Recetas

• Gazpacho
• Gazpachuelo con almendras fritas
• Gazpacho de tienta