Gazpacho
- Nº de personas: 4 personas
- Tiempo: 30 m.
- Dificultad: Fácil
Preparación:
- Pon en un cuenco el pan cubierto de agua fría.
- Lava los tomates y el pimiento verde.
- En un bol grande pon los tomates cortados en trozos; el pimiento limpio de semillas y tallo cortado en trocitos; la cebolla cortada en trozos; el diente de ajo picado, el pimiento rojo; el pan escurrido y sal.
- Tritura todo con el brazo de la batidora hasta que quede una crema .
- Pásalo por el chino y ayúdate con el brazo de la batidora para que pase más deprisa.
- Vierte el aceite y el vinagre y mezcla bien con el brazo de la batidora. Rectifica el punto de sal.
- Conserva en el frigorífico al menos dos horas antes de servirlo.
Recetas
ingredientes
un pepino
un pimiento verde
un trocito de cebolla (una cucharada de cebolla picada)
2 cucharadas de pimiento rojo picadito
50 g. de pan
un diente de ajo
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre
sal
Trucos y sugerencias
Lo puedes hacer con la turmix o con algún robot de cocina.
La grandeza del gazpacho original radica en que se elaboraba manualmente majando los ingredientes en un lebrillo o en un almírez.
Puedes acompañarlo con un picadillo de tomate, cebolla, pan y pepino, todo ello cortado en trocitos y servido aparte en una fuente pequeñita .
Una vez hecho tapa el recipiente con papel film porque desprende un fuerte olor.Por norma debes tapar todos los recipientes que guardes en el frigorífico.
El pimiento rojo es para añadirle, además de sabor, más color. Así que es optativo.