- Raspa las zanahorias y lávalas.
- Rállalas en hebras finas y déjalas caer sobre papel absorbente de cocina.
- sazónalas con sal.
- Pon dos cucharadas de harina en una bolsa de plástico y mete las hebras de zanahoria.
- Cierra con la mano la bolsa y agítala.
- Calienta aceite en una sartén honda.
- Coge pellizcos de hebras de zanahoria enharinadas, sacudiendo la sobrante y fríelos hasat que queden churruscantes.
- Coloca sobre papel absorbente de cocina.
Para adornar crema de zanahoria, crema de calabaza, vichyssoise.