Bonito en cazuela a mi estilo

• Nº de personas: 4 personas
• Tiempo: 50 minutos
• Dificultad: Fácil

Preparación:

- Lava los tomates y pícalos. Pela las cebollas y pícalas también en trocitos. Pela el ajo y córtalos en dos o tres trozos.

- En una sartén honda vierte cuatro cucharadas de aceite y calienta a fuego mediano.Agrega la cebolla y el diente de ajo. Sazona con sal y sofríe a fuego muy suave durante quince minutos.

- Añade los tomates y mezclalos con la cebolla. Deja que se haga a fuego muy suave hasta que veas que el tomate está muy pochado y sin nada de agua.

- Agrega el azúcar y tienes que dejar que el tomate siga cociendo a fuego suave hasta que se vuelva a espesar. Rectifica el punto de sal.

- Mientras tanto, prepara el bonito. Quita la piel a las rodajas de bonito, las espinas laterales y la central. Elimina la parte oscura del bonito y córtalo en trozos de dos centímetros de grosor. Reserva en el frigorífico.

- Lava los pimientos, quita el tallo y las semillas y córtalos en trozos.

- En una cazuela de barro amplia y de base lisa, vierte ocho cucharadas de aceite y los pimientos Sazona con sal y sofríe a fuego suave durante cinco minutos evitando que se quemen.

- A los cinco minutos vierte un vaso y medio de agua. Cuece manteniendo el fuego suave hasta que los pimientos estén tiernos. Debe quedar un poquito de caldo de cocción de los pimientos.

- Pasa la salsa de tomate por el pasapurés encima de los pimientos.

- Coloca los trozos de bonito sazonados con una pizca de sal y hazlos a fuego suave moviendo la cazuela para evitar que se peguen.

- El tiempo de cocción será mínimo, es decir, en cuanto veas que rompe el hervor suave y que los trozos blanquean, les das la vuelta y los mantienes un minuto más. Apagas el fuego, tapas la cazuela un minuto y sirves inmediatamente.

Recetas

• Salsa de tomate frito
• Patatas fritas a la inglesa
• Patatas a lo pobre o panadera