Tartar de bacalao con alioli

• Nº de personas: 4 personas
• Tiempo: 30 minutos
• Dificultad: Asequible

Preparación:

- Desala el bacalao poniéndolo en remojo en agua fría durante 48 horas cambiándola cada doce horas.

- Prepara el alioli y guarda en la nevera.

-  A lass 48 horas elimina la piel  del bacalao y repasa bien los trozos de bacalao eliminando las espinas.

- Corta el bacalao en láminas gruesas.

- Pica la cebolla en trocitos muy pequeños y ponlos en una sartén antiadherente con el aceite y una pizca de sal. Agrega el diente de ajo prensado.

- Sofríe a fuego suave hasta que la cebolla esté muy suave.

- Agrega el bacalao y las cayenas cortadas por las mitad.

- Saltea el bacalao dos minutos y agrega la salsa de tomate, mezcla y retira del fuego.

- Moldea el bacalao recién hecho poniendo un aro en cada plato.

- Acompaña con unpoquito de alioli y el resto lo sirves en salsera.

Recetas

• Alioli
• Alioli con huevo