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Alioli con huevo

Preparación:

- Pon en el vaso de la batidora la yema de huevo, el huevo entero, los dientes de ajo pelados, un pellizco de sal y 100 ml. de aceite.

 

- Tritura a máxima potencia hasta que esté muy espesa. Ahora vierte otros 100 ml. de aceite a hilito fino sin dejar de batir hasta que quede untuosa y cremosa.

 

- Pasa a una salsera y conserva en el frigorífico.

Recetas

ingredientes

una yema de huevo
un huevo entero
2 dientes de ajo medianos
aceite de oliva virgen extra sabor suave
sal

Trucos y sugerencias

Con la clara de huevo que ha sobrado puedes hacer muselina de alioli. Para ello bate la clara a punto de nieve fuerte y la agregas al alioli.