Pudin de pescado

• Nº de personas: 4-6 personas
• Tiempo: 1 hora 15 m.
• Dificultad: Asequible

Preparación:

-          Desmenuza el pescado en trocitos muy pequeños. Saltear a fuego suave en una sartén con una pizca de aceite y sal sin que se dore.

-          Vierte el aceite en una sartén y agrega la cebolla picada y sal. Pocha a fuego muy suave. Mientras tanto pela la patata, lávala, córtala en trozos y cuécela en agua con sal.

-          Pasa a un cuenco la cebolla sofrita, los trozos de patata cocidos y escurridos del agua de cocción, el pescado desmenuzado y la salsa de tomate. Si has elegido gambas agrégalas ahora. Deberán estar crudas.

-        Mezcla muy bien con un tenedor. Agregar las yemas de los huevos y las claras batidas a punto de nieve.Mezclar.

-    Unta con aceite un molde de corona escurriendo la sobrante y espolvorea con pan rallado.

-   Vierte la mezcla y cuece al baño maría durante unos veinte minutos o hasta que veas que al clavar una aguja sale limpia.

-          Deja enfriar , desmolda y sirve con mayonesa . Pon un poco de mayonesa por encima del pudin.

Recetas

• Salsa de tomate frito
• Mayonesa