Pollo al curry y garam masala

• Nº de personas: 4 personas
• Tiempo: 1 h. 30 m.
• Dificultad: Fácil

Preparación:

-    Lava con agua fría los trozos de pollo. Escúrrelos sobre papel absorbente de cocina , sazónalos con sal y envuélvelos en harina.

-    En una cazuela amplia vierte el aceite y calienta a fuego medio.

-    Dora los trozos de pollo y pásalos a una fuente. Reserva.

-    Agrega al aceite donde se han dorado, la cebolla picada, las zanahorias raspadas y cortadas en rodajitas finas y el pimiento lavado y cortado en tiras finas. Sazona con sal y sofríe a fuego suave, con la cazuela tapada durante quince o veinte minutos.

-    Agrega el curry y el garam massala y mezcla rápidamente.

-    Vierte el vino y medio litro de agua.

-    Coloca de nuevo los trozos de pollo en la cazuela y vierte el zumo de naranja.

-    Rectifica el punto de sal , tapa la cazuela y mantén la cocción a fuego medio durante veinticinco minutos.

-    Saca los trozos de pollo a otra cazuela.

-    Tritura la salsa con el brazo de la batidora y vierte sobre el pollo.

-    Prepara arroz blanco.

Garam massala: es una mezcla de especias originaria de la India. Las especias más habituales utilizadas son: canela, clavo, nuez moscada, pimienta negra, semillas verdes de cardamomo o vainas de cardamomo negro.  A esta fórmula general, se pueden añadir o intercambiar otras especias, como mostaza, cilantro, ají,… No es picante, pero si tiene un sabor muy pronunciado.

Para darle el toque ligeramente picante hemos añadido el curry picante. En la proporción que se indica queda un punto muy agradable de picor.

Recetas

• Arroz blanco