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Mayonesa de leche

Preparación:

- Pon en el vaso de la batidora la leche, tres cucharadas de aceite, sal y empieza a batir con el brazo de la batidora hasta que esté ligada la mezcla.

 

- Sin dejar de batir sigue vertiendo aceite poco a poco y no eches más hasta que no veas que la mezcla la ha absorbido. Sigue vertiendo aceite pero siempre poco a poco. Aproximadamente necesitarás 300 ml. de aceite.

 

- Al final vierte el vinagre y sigue batiendo unos segundos más. Quedará muy espesa.

Recetas

ingredientes

3 cucharadas de leche entera
aceite de oliva
una cucharadita de vinagre de vino blanco
sal

Trucos y sugerencias

No utilices aceite de oliva virgen extra, ya que la mayonesa te quedará muy fuerte.

Esta mayonesa es ideal para evitar el problema de la salmonelosis , sobre todo en verano.

Le puedes añadir lo que desees como en una mayonesa de huevo; mostaza, ketchup, limón en lugar de vinagre, alcaparras, salsa perrins, tomate concentrado...