Masa para empanadillas dulces

• Nº de personas: 4 - 6 personas
• Tiempo: 30 m. (*)
• Dificultad: Fácil

Preparación:

- Mezcla la leche, la yema de huevo y el pellizco de sal.

- En un recipiente pon la  harina pasada por un tamiz y haz un hueco en el centro.

- Coloca en el hueco central la manteca de cerdo muy blanda cortada en trocitos y la mezcla de leche.

- Con las yemas de los dedos une todos los ingredientes hasta hacer una masa compacta y lisa. No amases porque quedaría correosa y no se podría trabajarla.

- Una vez hecha la bola colócala en un recipiente, tápala con un paño doblado cuatro veces y mantenla así durante veinticuatro horas en un lugar templado.

- Transcurridas las 24 horas, espolvorea con harina una superficie lisa, coloca la masa encima y estírala con un rodillo enharinado hasta hacer una lámina fina.

- Corta la masa en redondeles, cuadrados o rectángulos.

- Coloca el relleno elegido en el centro (crema pastelera, mermelada, crema dulce de castañas), cierra uniendo los bordes como si fuera una empanadilla  y fríe en abundante aceite de girasol.

- Pásalas a una fuente cubierta con papel absorbente de cocina y deja que se enfríen del todo.

- Colócalas en otra fuente y espolvoréalas con azúcar glas.

- Espolvorea con azúcar glas.

Recetas

• Crema de café (para rellenar choux y tartas)
• Crema dulce de castañas
• Crema de chocolate (para rellenar tartas, choux y relámpagos)
• Crema pastelera
• Empanadillas dulces