Lomo de cerdo con sidra

• Nº de personas: 4 personas
• Tiempo: 1 hora
• Dificultad: Fácil

Preparación:

- Brida el trozo de lomo. Sazónalo con sal y pimienta negra y enharínalo sacudiendo la sobrante.

- En una cazuela vierte el aceite y calienta a fuego medio. 

- Coloca el lomo y dóralo por todos los lados.

- Agrega las pimeintas de Jamaica machacadas, los clavos de olor, la cebolla cortada en plumas, la manzana lavada y sin pelar cortada en trozos y sazona con sal.

- Sofríe a fuego suave hasta que la cebolla y la manzana estén muy suaves.

- Vierte el botellín de sidra y agua hasta cubrir el lomo, tapa la cazuela y cuece a fuego suave, girándolo de vez en cuando. 

- Tardará en hacerse treinta minutos. 

- Saca el lomo a una fuente y cuando esté frío lo desbridas y lo cortas en filetes.

- La salsa la pasas por el pasapurés a otra cazuela más pequeña y la pones a cocer a fuego muy suave para que se ligue bien. Rectifica el punto de sal.

- Sirve los filetes de lomo con la salsa muy caliente en salsera aparte y prepara un puré de patata con mantequilla.(ver receta agregada).

Recetas

• Puré de patata de mantequilla
• Tomates (Pelar tomates)