Lombarda con bacon y manzanas

• Nº de personas: 4 personas
• Tiempo: 1 h. 15 m.
• Dificultad: Fácil

Preparación:

- Elimina las hojas exteriores de la lombarda que estén feas.

- Corta la lombarda en rodajas finas. Lávala al chorro del agua fría.

- Cuécela en agua con sal y con la cazuela destapada.

- Pela las manzanas, descorazónalas y corta cada manzana en cuatro trozos. Colócalos en una fuente de horno, riega con la sidra y espolvorea con la mitad del azúcar. Hornea a 180ºC .Cuando estén los trozos dorados, dales la vuelta y espolvorea con el resto del azúcar y mantenlos en el horno hasta que se doren.

- Escurre la lombarda hasta que suelte todo el agua de cocción. Vuelve a colocarla en una cazuela.

- En una sartén vierte el aceite y dora el bacon dorado en trocitos. Saca los trocitos de bacon con una espumadera y reserva.

- En ese mismo aceite y a fuego muy suave agrega un clavo de olor y fríelo dos minutos. Vierte sobre la lombarda y rehoga a fuego muy suave durante veinte minutos, removiendo de vez en cuando. Rectifica el punto de sal.

- Añade a la lombarda los trocitos de bacon y mantén la cocción cinco minutos.

- Coloca en una fuente la lombarda y coloca por encima los trozos de manzana dorados y calientes.

Recetas

• Lombarda (Limpieza y cocción)
• Lombarda con patatas
• Ensalada de lombarda rallada