Recetario
Recetario > Repostería

Helado de zanahoria con salsa de frambuesas

Preparación:

- Raspa las zanahorias, córtalas en trozos y cuécelas solamente con agua.

- Cuando estén tiernas escúrrelas del agua de cocción y tritura hasta hacer un puré muy fino.

- Mezcla el yogur con el queso crema y el azúcar.

- Bate con las varillas eléctricas hasta que el azúcar quede bien absorbido y la mezcla tenga una textura suave y homogénea.

- Agrega el puré de zanahorias y mezcla bien.

- Monta la nata batiendo con las varillas eléctricas hasta que quede espesa y agrega a la mezcla con ayuda de una espátula de goma.

- Vierte en un recipiente apto para la congelación tapándolo con papel film.

- Congela durante hora y media. Saca del congelador y bate enérgicamente. Tapa de nuevo y congela. Repite la operación de batido y congelación cada hora y tres veces.

Presentación:

- Corta en daditos pequeños el queso fresco.

- Monta en cada plato helado en forma de bolas o como se quiera, salpica con los daditos de queso y salpica unas gotitas de salsa dulce de frambuesas.

- Adorna con dos o tres frambuesas enteras.

Recetas

ingredientes

400 g. de zanahorias
un yogur natural
100 g. de queso crema
250 g. de azúcar
un brik pequeño de nata líquida
200 g. de queso fresco (Burgos o similar)
coluis de frambuesas o de fresas

Trucos y sugerencias

(*)Más el tiempo de congelación y batido del helado.