- Raspa las zanahorias, córtalas en trozos y cuécelas solamente con agua.
- Cuando estén tiernas escúrrelas del agua de cocción y tritura hasta hacer un puré muy fino.
- Mezcla el yogur con el queso crema y el azúcar.
- Bate con las varillas eléctricas hasta que el azúcar quede bien absorbido y la mezcla tenga una textura suave y homogénea.
- Agrega el puré de zanahorias y mezcla bien.
- Monta la nata batiendo con las varillas eléctricas hasta que quede espesa y agrega a la mezcla con ayuda de una espátula de goma.
- Vierte en un recipiente apto para la congelación tapándolo con papel film.
- Congela durante hora y media. Saca del congelador y bate enérgicamente. Tapa de nuevo y congela. Repite la operación de batido y congelación cada hora y tres veces.
Presentación:
- Corta en daditos pequeños el queso fresco.
- Monta en cada plato helado en forma de bolas o como se quiera, salpica con los daditos de queso y salpica unas gotitas de salsa dulce de frambuesas.
- Adorna con dos o tres frambuesas enteras.
(*)Más el tiempo de congelación y batido del helado.