- Mezcla las frambuesas con el azúcar y aplástalas con un tenedor.
- Agrega el agua y cuece a fuego suave durante quince minutos.
- Tritura con el brazo de la batidora hasta hacer un puré.
- Pasa por un colador de rejilla muy fina apretando bien con una cucharita para que queden retenidas todas las semillas.
- Si quedara muy espeso agrega dos cucharadas de agua. Remueve bien y pasa a una jarrita. Sirve frío.
Para servir con tarta de queso, helado de vainilla, de avellanas y de queso. Para acompañar a la leche frita o torrijas pequeñitas.