Fettuccine verdes con huevos escalfados

• Nº de personas: 4 personas
• Tiempo: 20 minutos
• Dificultad: Fácil

Preparación:

-          Calienta dos litros de agua en un puchero alto con una cucharada de sal y otra cucharada de aceite.

-          Cuando rompa el hervor agrega los fettucine y cuando vuelva a romper el hervor cuece siete minutos.

-          Escurre la pasta hasta que quede muy seca y pásala a una fuente.

-          Mientras tanto corta el jamón en tiras no muy finas y  reserva.

-          En una cazuelita vierte agua y agrega un pellizco de sal.

-          Cuece a fuego vivo, y cuando a la pasta le queden dos minutos empieza a escalfar los huevos, de uno en uno.

-          Para ello casca un huevo justo en donde el agua haga borbotón fuerte y cuando empiece a cuajarse la clara con una espumadera recógela hacia el centro.

-          Cuando la clara esté blanca saca el huevo con una espumadera a un plato liso. La yema deberá quedar muy blanda, sin que quede cuajada. Haz lo mismo con los otros tres huevos.

-          Si quieres para que te queden más bonitos puedes recortar los flecos de la clara.

-          Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén a fuego vivo y saltea el jamón unos segundos y vierte sobre la pasta mezcla bien.

-          Espolvorea con dos o tres vueltas de molinillo con pimienta negra.

-          Distribuye en cuatro platos y coloca encima un huevo escalfado.

-          Sirve al momento.

Recetas

• Huevos escalfados