Recetario
Recetario > Aperitivos, Tapas y Pinchos

Huevos escalfados

Preparación:

- En una cazuela de tamaño medio vierte agua y sal.

- Pon a cocer a fuego vivo y cuando empiecen las burbujas fuertes, baja un poco el fuego a medio y entonces casca un huevo en una de las burbujas más amplias.

- Cuando veas que empieza a blanquear la clara empieza a recogerla con una espumadera hacia el centro del huevo.

- En cuanto veas que la clara está blanca saca el huevo a un plato.

- Haz lo mismo con los otros tres huevos.

- Si quieres recorta los hilos blanquecinos de clara que queden fuera del borde del huevo.

ingredientes

4 huevos
Agua
Sal

Trucos y sugerencias

Los huevos así preparados son excelentes para poner sobre un consomé, crema de verduras, crema de ave o un panaché de verduras.