- Lava las fresas y quita los tallos. Córtalas en trocitos y tritura con la batidora.
- Mezcla este puré con 300 g. de azúcar.
- Disuelve en una cazuela el agua con el resto del azúcar y cuece a fuego medio.
- Cuando rompa el hervor contar cinco minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Agrega el puré de fresas azucarado y congelarpor espacio de hora y media.
- Saca del congelador y bate enérgicamente con un tenedor para romper los cristales.
- Vuelve a congelar durante una hora, saca del congelador y vuelve a batir con un tenedor.
- Repite la operación de congelar y batir dos veces más dejando una hora siempre en el congelador.
- En el último batido agrega la nata líquida montada mezclando muy bien.
- Para presentarlo: servir en copas en forma de bolas o en forma ovalada con el utensilio adecuado y adornar con una teja y unas gotas de caramelo líquido.
(*)Añadir las cuatro horas y media que se precisan para las sucesivas veces que hay que congelar y batir.
Igual que la crema helada de fresas se preparan todas las cremas que se quiera con otras frutas.