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Crema helada de fresas

Preparación:

- Lava las fresas y quita los tallos. Córtalas en trocitos y tritura con la batidora.

- Mezcla este puré con 300 g. de azúcar.

- Disuelve en una cazuela el agua con el resto del azúcar y cuece a fuego medio.

- Cuando rompa el hervor contar cinco minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.

- Agrega el puré de fresas azucarado y congelarpor espacio de hora y media.

- Saca del congelador y bate enérgicamente con un tenedor para romper los cristales.

- Vuelve a congelar durante una hora, saca del congelador y vuelve a batir con un tenedor.

- Repite la operación de congelar y batir dos veces más dejando una hora siempre en el congelador.

- En el último batido agrega la nata líquida montada mezclando muy bien.

- Para presentarlo: servir en copas en forma de bolas o en forma ovalada con el utensilio adecuado y adornar con una teja y unas gotas de caramelo líquido.

 

Recetas

ingredientes

Un litro de agua
400 g. de azúcar glas
350 g. de fresas
200 ml. de nata líquida

Trucos y sugerencias

(*)Añadir  las cuatro horas y media que se precisan para las sucesivas veces que hay que congelar y batir.

Igual que la crema helada de fresas se preparan todas las cremas que se quiera con otras frutas.