- Prepara el puré de lentejas
- Cuece dos zanahorias raspadas y cortadas en rodajas en agua con sal.
- Escurre las zanahorias cocidas y tritura con el brazo de la batidora.
- Monta la nata con las varillas eléctricas y mezcla con la nata. Agrega pimienta negra y la yema de huevo.
- Monta la clara a punto de nieve muy fuerte.
- Distribuye el puré de lentejas muy caliente en cuatro recipinetes indviduales aptos para el horno.
- Encima distribuye la crema de zanahorias y finalmente la clara de huevo batida a punto de nieve.
- Calienta el horno en posición grill a 200ºC.
- Mete al horno los cuatro cuencos y mantén diez minutos hasta que se dore la clara.
- Sirve al momento.
Siquieres mezcla el puré con la nata montada y el puré de zanahorias y la yema y pon sólo por encima la calata batida a punto de nieve.