Puré de lentejas con picatostes
- Nº de personas: 4 personas
- Tiempo: 45 minutos
- Dificultad: Muy fácil
Preparación:
- Lava las lentejas y ponlas en una cazuela.
- Vierte dos litros de agua y agrega la zanahoria raspada y cortada en rodajitas y el hueso de jamón.
- Cuece a fuego medio durante 30 minutos.
- Retira el hueso del jamón y pasa por el pasapurés por la rejilla fina.
- Vierte el aceite en el puré y rectifica el punto de sal.
- Sirve caliente con los picatostes en una fuente aparte.
Recetas
ingredientes
una zanahoria
un hueso de jamón
100 ml. de aceite de oliva virgen extra
sal
Picatostes (ver receta agregada)
Trucos y sugerencias
Este puré también se puede preparar cuando te han sobrado lentejas guisadas y que puedes aumentar añadiendo puré de zanahorias. La proporción adecuada sería por tres partes de lentejas una de zanahorias.
La textura del puré de lentejas mejora si lo trituras con el brazo de la batidora y después lo pasas por el chino para evitar que queden restos de los hollejos de las lentejas, que aunque sean mínimos resultan poco agradables.