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Yemas

Preparación:

- Mezcla las yemas con el huevo entero en una cazuelita antiadherente.

- Agrega el azúcar y mezclar bien batiendo con varillas metálicas manuales.

- Cuece al baño maría removiendo constantemente hasta que la mezcla espese y se separe de las paredes.

- Vierte en una fuente cuadrada y dejar enfriar.

- Coge porciones con una cucharita , hazuna bolita y hazla rodar sobre azúcar glas.

- Colócalas en capsulitas de papel rizado . Conserva en el frigorífico.

ingredientes

12 yemas de huevo
un huevo entero
16 cucharadas de azúcar
azúcar glas