- Mezcla las yemas con el huevo entero en una cazuelita antiadherente.
- Agrega el azúcar y mezclar bien batiendo con varillas metálicas manuales.
- Cuece al baño maría removiendo constantemente hasta que la mezcla espese y se separe de las paredes.
- Vierte en una fuente cuadrada y dejar enfriar.
- Coge porciones con una cucharita , hazuna bolita y hazla rodar sobre azúcar glas.
- Colócalas en capsulitas de papel rizado . Conserva en el frigorífico.