- Bate la manteca que estará muy blanda con las varillas eléctricas hasta que quede esponjosa.
- Agrega el azúcar, el huevo, una pizca de canela y el clavo, batiendo con las varillas eléctricas hasta que la mezcla quede tersa.
- Añade la harina muy poco a poco hasta que la masa se despegue de los bordes, mezclándola con una espátula de madera hasta que puedas. Cuando ya esté muy compacta amasa un poco con las manos hasta que te quede homogénea.
- Espolvorea la mesa con harina y coloca encima la masa.
- Con un rodillo enharinado estira la masa de forma que se puedan hacer dos círculos del tamaño del molde.
- En la base del molde de aro desmontable coloca un redondel de la masa, encima el cabello de ángel y encima el otro redondel de masa.
- Precalienta el horno a 180ºC . Mete el molde y hornea hasta que la superficie esté dorada.Tardará unos cuarenta y cinco minutos.
- Saca el molde del horno y deja que se enfríe muy bien.
- Quita el aro y se espolvorea con azúcar glas.
- Coloca un papel blanco calado (tipo blonda) y espolvorea por encima canela en polvo, para que haga el dibujo. Retirar el papel.
- Está mejor hecho de un día para otro.
Dulce típico de Andalucía en las fechas navideñas.