Torrijas

• Nº de personas: 6 personas
• Tiempo: 1 h. 20 m.
• Dificultad: Asequible

Preparación:

- Calienta la leche con el palito de canela y 150 g. de azúcar.

- Corta rebanadas de pan en diagonal y de un centímetro de grosor.

- Colócalas en una fuente amplia o en dos, para que queden sin montar unas encima de otras.

- Riega con la leche caliente comprobando que quedan bien cubiertas.

- Bate los huevos con unas varillas para que queden espumosos.

- Prepara en un cuenco una mezcla del resto de azúcar y de canela.

- Calienta, a fuego mediano, abundante aceite en una sartén amplia.

- En este tiempo las rebanadas de pan ya habrán absorbido la leche, así que coge de una en una las rebanadas de pan con ayuda de una espátula y báñalas  en huevo batido e inmediatamente sumérgelas en el aceite que estará caliente pero no humeante. No hay que poner más de tres rebanadas de pan a la vez. (Se irán bañando en el huevo batido a medida que se vayan a ir friendo.)

- Cuando se ve que han esponjado y que los bordes están ligeramente dorados  les da la vuelta y se mantienen dos minutos más.

- Sácalas con una espátula amplia y de rejilla, para que escurran unos segundos el aceite absorbido y las van colocando en una fuente en la que habrás puesto una capa de mezcla de azúcar y canela.

- Espolvorea la superficie de las torrijas con más azúcar y canela.

- Fríe el resto de las rebanadas de pan.Conviene que las pongas en dos fuentes para que no se monten unas encima de otras.

- Se sirven frías.