- Pon a cocer tres litros de agua en un puchero alto con una cucharada de sal.
- Mientras el agua hierve prepara la salsa. Vierte el aceite en una sartén, calienta a fuego medio y agrega los champiñones laminados escurridos del agua de conserva y sazona con sal.
- Saltea los champiñones dos o tres minutos y agrega la maizena, mezcla bien y vierte la leche poco a poco sin dejar de remover con las varillas manuales.
- Cuando rompa el hervor no dejes de remover y mantén la cocción diez minutos a fuego suave.
- Vierte la nata y mantén la cocción muy suave.
- Agrega un poquito de pimienta negra recién molida.
- Cuando el agua ha roto el hervor agrega los tallarines poniéndolos de pie al borde del puchero y se irán bajando a medida que se cuezan. Remuévelos cuando ya se hayan caido del todos al agua y mantén la cocción a fuego vivo durante ocho minutos.Dependerá del tipo de pasta utilizada así será el tiempo de cocción que siempre viene indicado en el envase.
- Escurre la pasta y ponla en una fuente y aparte la salsa blanca caliente. Sirve al momento.
Aunque siempre va a depender del tipo de vida y de ejercicio físico que se haga, cuando se consuman hidratos de carbono, se complementará con proteinas (carne o pescado a la plancha) y sino un plato de ensalada.