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Tallarines con marisco

Preparación:

- Pon las almejas en un cuenco con agua fría y sal para que suelten la arena. Antes de utilizarlas lávalas al chorro del agua fría.

- Pela los dientes de ajo. En una sartén vierte el aceite y agrega los dientes de ajo. Pon la sartén a fuego muy suave  y deja que los dientes de ajo se vayan pochando procurando que queden blanditos por dentro y que por fuera tengan un color dorado muy suave.

- En un puchero alto vierte tres litros de agua y una cucharada de sal. Pon a cocer a fuego muy vivo y cuando hierva a borbotones coloca la pasta y cuécela.

- Retira los ajos de la sartén y reserva. En ese aceite saltea tres o cuatro arandelas de guindilla, las gambas y las almejas.

- Cuando las almejas estén abiertas vuelve a poner los dientes de ajo en la sartén.

- La pasta cocida y escurrida colócala en una fuente y vierte encima todo el contenido de la sartén y mezcla bien.

- Espolvorea con un poquito de pimienta negra molida y sirve inmediatamente.

 

ingredientes

300 g. de tallarines al huevo
300 g. de gambas frescas peladas
500 g. de almejas
3 dientes de ajo
un trocito de guindilla roja seca
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra

Trucos y sugerencias

Primero prepara la salsa y luego ya cuece la pasta.