- Mezcla la gelatina en polvo con cuatro cucharadas de agua caliente.
- En una cazuela vierte un litro de agua con el azúcar y las hojitas de hierbabuena fresca y remueve unos minutos.
- Calienta a fuego mediano y cuando rompa el hervor cuenta quince minutos.
- Retira del fuego y deja templar.
- Exprime las seis limas y cuela el zumo.
- Mezcla el zumo de lima, el almíbar y la gelatina.
- Mezcla y vierte en un recipiente apto para la congelación. Tapa y congela.
- A las dos horas saca el recipiente del congelador y lo bates bien para romper los cristales .
- Vuelve a congelar y a la hora vuelve a sacar y a batir.
- Congela media hora más.
- Saca, bate y sirve en copas altas.
Es apto para postre de una comida o cena o para servir a media tarde en los meses de verano.