- Pon en un puchero alto la carne, el pollo, la zanahoria raspada y entera, el puerro lavado y entero y tres litros de agua.
- Cuece a fuego medio hasta que la carne de morcillo esté muy tierna y el agua se haya reducido a la mitad.
- Cuela el caldo y pásalo a una cazuela. Ponlo a cocer a fuego medio y agrega la patata pelada y cortada en cuadraditos muy pequeños así como el fideo cabellín y sal.
- A los quince minutos agrega el pollo, la carne de morcillo, la zanahoria y el huevo cocido todo ello muy picadito. Deja que cueza todo junto cinco minutos. Sirve.
(*). Si lo haces en puchero tardará más de una hora y media. Cuece todos los ingredientes en la olla a presión y el tiempo de elaboración se reducirá dos terceras partes.
Si la sopa no la vas a servir en el momento cuece la pasta a última hora, sino se empapará con el caldo y quedará la sopa hecha una masa.