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Solomillo braseado a las tres pimientas

Preparación:

- Divide el solomillo en cuatro partes.

- En una cazuelita antiadherene coloca el queso sin corteza y ponlo sobre otra cazuela con agua y a fuego medio para que se deshaga al baño maría.

- Agrega la mitad de la pimienta negra y la pimienta rosa moliéndolas en el momento .

- Cuando el queso esté cremoso esté agrega la nata líquida removiendo constantemente.

- En un sartén antiadherente con el fondo ondulado (*) pon dos o tres cucharadas de aceite de oliva.

- Calienta a fuego vivo y haz los solomillos.

- Se mantendrán siempre a fuego vivo, primero durante tres minutos, les das la vuelta y sazonas con sal y una pizca de pimienta blanca. También salpícalos con pimienta negra y rosa recién molida.

- Mantén el solomillo dos minutos más y sácalos a una fuente caliente. Sazona de igual manera la parte que acabas de hacer.

- Sirve recién hechos los solomillos y pon por encima una cucharada de salsa de queso caliente.

ingredientes

800 g. de solomillo
300 g. de queso de tetilla
4 cucharadas de nata líquida
aceite de oliva virgen extra
una cucharada de pimienta negra
una cucharada de pimienta rosa
pimienta blanca
sal en escamas

Trucos y sugerencias

(*) Si tienes plancha eléctrica utilízala ya que se harán los cuatro solomillos a la vez. Ver en Técnicas-A la Plancha.