Rosquitas de bizcocho de manzana

• Nº de personas: 4 rosquitas
• Tiempo: 1 hora
• Dificultad: Fácil

Preparación:

-          Calienta el horno a 180ºC

-          Unta con mantequilla y espolvorea con harina los cuatro moldes.

-          Pela las manzanas, descorazónalas y corta en láminas muy finas.

-          Colócalas en el fondo de los cuatro moldes procurando que cubran las paredes de los moldes. Reserva.

-          Separa las yemas de las claras poniéndolas en un cuenco diferente.

-          Prepara el azúcar y la harina.

-          Monta las claras a punto de nieve fuerte con las varillas eléctricas. Reserva.

-          Agrega el azúcar a las yemas y bate con las varillas eléctricas hasta que quede una mezcla casi blanca.

-          Agrega la harina pasándola por un cedazo.

-          Mezcla con una cuchara.

-          Agrega las claras y mezcla con una espátula hasta que quede bien ligada y homogénea.

-          Vierte en los moldes y hornea doce minutos.

-          Mientras tanto pon e una cazuelita el agua y el azúcar y cuece cinco minutos a fuego medio.

-          Retira del fuego y vierte el licor. Reserva.

-          Saca los moldes del horno y deja que se enfríen.

-          Vierte el almibar con una cuchara en los cuatro moldecitos.

-          A los diez minutos desmolda los bizcochos.

-          Mezcla la mermelada con una cucharada de agua caliente y baña los bizcochos con ayuda de una cucharita.