- En una cazuela vierte el aceite y agrega la cebolla picada, el ajo prensado y sal.
- Sofríe unos minutos a fuego medio durante quince minutos y coloca los trozos de raya, el vino blanco, las patatas peladas y cortadas en trozos regulares y cascados para que no se deshagan y cubre con agua.
- Mantén el fuego medio y con la cazuela semitapada.
- A los diez minutos añade las rebanadas de pan frito bien machacadas y el perejil picadito.
- Deja hervir otros diez minutos. Apaga el fuego, y deja reposar el guiso diez minutos. Transcurrido este tiempo sirve.
Es uno de los muchos pescados que en algunas zonas de España no se conoce apenas. En Galicia, por ejemplo, se encuentra en los mercados con total normalidad cuando es su temporada.