Pollo de corral con frutas secas y jerez

• Nº de personas: 4 personas
• Tiempo: 1 h. 15 minutos
• Dificultad: Muy fácil

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

En una fuente de horno poner un lecho de cebolla picadita y poner encima el pollo, sazonado con sal y pimienta negra por dentro y por fuera.

Rodear con todas las frutas secas y las zanahorias raspadas y cortadas en rodajitas.

Regar con el jerez y 200 ml. de agua.

Meter al horno y mantener durante una hora y 15 minutos aproximadamente.

De vez en cuando regar el pollo con su jugo. Evitar que se quede sin jugo, añadiendo, si hiciera falta un poquito más de agua.

Para servir, filetear la pechuga y trinchar los muslos y contramuslos.