Pochas estofadas ( con guindillas verdes)

• Nº de personas: 4 personas
• Tiempo: 55 m.
• Dificultad: Asequible

Preparación:

-          Pon las pochas en una cazuela amplia cubiertas con agua fría y el diente de ajo entero y sin pelar.

-          Cuece a fuego mediano y cuando rompa el hervor vierte un poco de agua fría. Repite esta operación tres veces.

-          Mantén la cocción siempre a fuego medio-suave y agregas agua fría si hiciera falta hasta que estén tiernas.

-          Mueve la cazuela de vez en cuando para que el caldo vaya espesando.

-          Cuando ya estén tiernas, calientas el aceite en una sartén pequeña, agregas el pimentón, remueves rápidamente y lo viertes en las pochas.

-          Sazona con sal.

-          Mantén la cocción suave hasta que el caldo se trabe; tardará unos quince-veinte minutos.

-          Deja reposar diez minutos y sirve. Acompaña con unas guindillas verdes puestas en una bandejita parte.

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