Peras rellenas con nueces

• Nº de personas: 4 personas
• Tiempo: 1 hora
• Dificultad: Fácil

Preparación:

-          Pela las peras, descorazónalas y córtalas por la mitad a lo largo.

-          Pon las peras en una cazuela, cúbrelas con agua y agrega el palito de canela y las pimientas de Jamaica.

-          Tapa la cazuela y pon a cocer a fuego mediano durante quince minutos.

-          Transcurrido este tiempo agrega el azúcar y mantén la cocción al menos diez  minutos más. Las peras deberán quedar blandas pero enteras.

-          Una vez ya cocidas, sácalas con una espumadera y ponlas sobre papel absorbente de cocina.

-          Mezcla la mantequilla con las nueces peladas y muy picaditas. Si tienes robot lo ideal es que las tritures en el robot y después las pases a un cuenco pequeñito y agregas la mantequilla y la mezclas con una cucharita.

-          Cuando las peras estén muy frías, rellena el hueco central con la mantequilla de nueces y colocas cada media pera en un plato de postre con el relleno hacia abajo.

-          Salsa inglesa: en una cazuelita mezcla las yemas de huevo con el azúcar batiendo con unas varillas manuales hasta que el azúcar se haya disuelto y quede una mezcla blanquecina.

-          Agrega la maicena y mezcla.

-          Vierte la leche poco a poco mezclando con las varillas manuales.

-          Pon a  cocer a fuego suave y remueve constantemente hasta que espese. En el último momento y cuando veas que espesa mucho remueve rápidamente para evitar grumos.

-          Distribuye la salsa inglesa por encima de las cuatro medias peras .

-          Cuando se haya enfriado la salsa inglesa espolvorea con canela en polvo.

-          Acompaña con unos frutos rojos.