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Pennoni con setas y queso

Preparación:

- Vierte tres litros de agua en un puchero alto, una cucharada de sal y una cucharadita de aceite. Pon a cocer a fuego vivo.

- Mentras tanto limpia las setas y córtalas en tiras gruesas y cortas.

- En una sartén vierte el aceite y agrega el diente de ajo prensado y las cayenas un poco abiertas.

- Sofríe a fuego suave tres minutos y agrega las setas.

- Saltéalas durante diez minutos removiendo constantemente.

- Apaga el fuego y reserva.

- Cuando el agua esté hirviendo a borbotones agrega la pasta y remueve hasta que recupere el hervor.

- Cuece el tiempo que te indique el envase. Al ser de trigo duro tardan bastante tiempo en cocerse aunque su textura será siempre "al dente".

- Una vez cocidos escúrrelos bien y pásalos a una fuente. Agrega la mantequilla y mezcla bien.

- Vierte por encima las setas calientes.

- Sirve al momento y en un bol aparte el queso rallado.

 

ingredientes

250 g. de pennoni (*)
500 g. de setas de cardo
un diente de ajo
1-2 cayenas
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
una cucharada de mantequilla
sal
queso rallado

Trucos y sugerencias

Siempre que prepares pasta, lo primero que harás será la salsa y la pasta la cocerás al momento.

(*) Puedes hacer esta receta con cualquier otro tipo de pasta corta.