Pechuga de pavo sobre verduras

• Nº de personas: 4 personas
• Tiempo: 30 minutos
• Dificultad: Muy fácil

Preparación:

- Lava los pimientos, elimina el tallo, las semillas y ábrelos por la mitad a lo largo.

- Quita las venillas blancas y las semillas que puedan quedar.

- Córtalas en tiras finas a lo largo y éstas a au vez las cortas en trozos no muy pequeños.

- Lava los tomates, elimina el tallo y córtalos en trocitos.

- Elima el tallo d la berenjena y pélala. Corta la pulpa en tiras gruesas y cada tira en trocitos.

- En una sartén amplia vierte tres cucharadas de aceite y calienta a fuego suave.

- Agrega todas las verduras picadas, sazónalas con sal y sofríe a fuego suave tapándolas.

- De vez en cuando remuévelas y estarán en su punto cuando estén muy pochadas y sin nada de agua.

- Corta los filetes de pechuga en tiras gruesas.

- Vierte una cucharada de aceite en una sartén antiadherente amplia (también las puedes hacer en una plancha eléctrica) y calienta a fuego vivo.

- Coloca las tiras de pechuga cuando esté caliente y hazlas a la plancha dos minutos por cada lado, sazonándolas según les das la vuelta.

- Sazónalas con sal según les des la vuelta.

- Distribuye las verduras en cuatro platos y encima coloca las tiras de pechuga de pavo.

- Sirve al momento.