- Calienta el horno a 180ºC.
- Pasa la harina por un cedazo y déjala caer en un cuenco.
- Añade la mantequilla en trocitos, las almendras y mezcla con los dedos, pellizcando la masa hasta que queden como migas.
- Agrega el agua poco a poco y amasa con suavidad hasta que quede una masa lisa y suave. Si hiciera falta puedes agregar un poco más de agua.
- Extiende la masa con un rodillo y forra la base de un molde redondo de 23 centímetros , subiendo por las paredes .
- Recorta la masa sobrante del borde del molde. Cubre el molde con papel film y conserva en la nevera 20 minutos.
- Calienta el horno a 200ºC durante diez minutos.
- Cubre el fondo de la masa con papel antigrasa y coloca encima garbanzos o alubias .
- Hornear 15 minutos. Saca del horno, retirar el papel y las legumbres y vuelve a meter al horno otros diez minutos o el tiempo justo para que se dore.
- Saca el molde del horno y desmolda cuando esté templada.
Es la base de numerosas tartas que se harán poniendo rellenos de cremas dulces al gusto y que se adornarán como también se desee.
Los rellenos ideales son cremas que queden firmes como la crema pastelera.