Mermelada de tomate (Julio, Agosto y Septiembre)

• Nº de personas: 5 frascos de 250 ml. cada uno
• Tiempo: 4 h. 45 m.
• Dificultad: Asequible

Preparación:

- Lava los tomates al chorro del agua fría incidiendo mucho en la piel.(*) Córtalos por la mitad,  elimina el tallo central y el trocito de tronco blanco que hay en el centro y en el interior.Corta en trozos los tomates.

- En una cazuela amplia pon capas de tomate y capas de azúcar. Deja reposar cuatro horas.

- Transcurridas las cuatro horas cuece a fuego mediano durante treinta minutos y riega con el zumo de medio limón a media cocción.Debes de remover con frecuencia.

- Retira del fuego y tritura con el brazo de la batidora.

- Agrega el zumo del otro medio limón y vuelve a cocer durante diez minutos más.

- Retira del fuego y envasa inmediatamente. (*)